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Curso Sistemas de gestión de la Inocuidad alimentaria
* El inicio de clases puede estar sujeto a cambio
Matricúlate ahora y obtén un
35% dto.
(Precio final USD $394)
Objetivos
Metodología 100% online
Aprendizaje interactivo
Contamos con una plataforma interactiva que te permitirá participar de las clases en vivo, interactuar en foros con tus compañeros de clase y acceder a los contenidos de cada curso en cualquier momento, adaptándose a tus necesidades.
Acompañamiento de tutores
En cada curso tendrás un tutor académico quien resolverá tus dudas planteadas en la plataforma online. Además las coordinadoras académicas resolverán tus consultas administrativas a través del correo alumnosuc@claseejecutiva.cl
Clases en vivo
Cada curso está organizado en 6 u 8 clases online y dos clases en vivo, transmitidas vía streaming, realizadas por nuestros destacados académicos o tutores. En estas clases podrás interactuar, realizar preguntas y comentar a tus compañeros de clase.
Material de estudio
Desde el inicio de tu programa online, tendrás acceso al material de estudio necesario para cada clase. Podrás acceder en cualquier momento y en cualquier lugar a tus clases online, papers, videos y otros recursos.
Evaluación en línea
Al final de cada curso tendrás una evaluación de los contenidos estudiados. A través de nuestra plataforma en línea, podrás acceder al examen y sus instrucciones para realizarlo. Además, contarás con soporte en línea para resolver cualquier problema técnico durante tu examen.
Contenidos
Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria
- Norma ISO 2200 como base para el desarrollo de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria
- Norma chilena sobre sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria
- Codex Alimentarius como normativa para el desarrollo y aplicación de sistemas de gestión
de la inocuidad alimentaria
Peligros en la cadena de producción de los alimentos
- El concepto de peligro, riesgo
- Identificación de peligros físicos, químicos y biológicos
Programas de prerrequisitos
- Buenas prácticas de manufactura aplicadas a la cadena de producción de alimentos
- Buenas prácticas de higiene para la manipulación segura de los alimentos
- Procedimientos operacionales estandarizados (POE)
- Procedimientos operacionales estandarizados de sanitización (POES)
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control - Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)
- Definiciones generales
- Cincos pasos previos para el diseño de un plan HACCP
Los siete principios en el diseño de un plan HACCP
- Sistema para realizar el análisis de peligros en el proceso de producción del alimento
- Análisis e identificación de actividades operacionales que se identifiquen como puntos críticos de control (PCC)
- Identificación de los límites críticos asociadas a las variables operacionales que operan sobre los PCC
Procedimientos de monitoreo para el control Puntos Críticos de Control (PCC)
- Acciones correctivas como herramientas para mantener las variables operacionales bajo control
- Diseño de un sistema de verificación del plan HACCP
- Establecer procedimientos para la documentación
Clase Ejecutiva UC se reserva el derecho a modificar el contenido en cualquier momento.
Profesores
Wendy Franco Melazzino
Ph.D North Carolina State University (EE.UU.)
Wendy Franco Melazzino es Ph.D in Food Science de North Carolina State University (Raleigh, North Carolina, EE.UU.) y MSc in Agribusiness de University of Florida (Gainesville, Florida, EE.UU.). También es profesora de la Escuela de Ingeniería de la UC, afiliada al Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos. Su área de investigación es el estudio de microorganismos para el desarrollo de alimentos fermentados y de compuestos naturales antimicrobianos que puedan emplearse como ingredientes en la formulación/protección de alimentos.
Ventajas
Requisitos de postulación
Para postular a un programa de Clase Ejecutiva UC debes cumplir alguno de estos requisitos:
- Título profesional universitario.
- Título de egresado de instituto profesional o centro de formación técnica.
- Conocimientos equivalentes en el área del programa al que estás postulando.
Se sugiere contar con un dispositivo compatible, navegadores web actualizados, conexión a Internet estable, sistema operativo compatible, capacidad de reproducción multimedia, cámara y micrófono.
Inversión
Precios
Precio :
USD $606
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(Precio final USD $394)
Medios de pagos Chile
- 3 cuotas tarjeta de crédito sin interés para nuestros cursos. En caso de existir interés, este será generado específicamente por su banco y no por Clase Ejecutiva UC.
- Tarjeta de débito.
- Transferencia bancaria.
Medios de pagos Internacional
- Pago al contado a través de transferencia bancaria.
- Pago a través de Paypal.
Certificados apostillados
Una de las características más importantes de los títulos emitidos por la Pontificia Universidad Católica de Chile es que pueden ser apostillados gracias al Convenio de la Apostilla de la Haya. La Apostilla es una certificación única que permite agilizar el proceso de acreditación y certificación de títulos o documentos extranjeros en algún país miembro del Convenio de la Apostilla. Los documentos emitidos en Chile para ser utilizados en un país miembro del Convenio de la Apostilla que hayan sido certificados mediante una Apostilla, deberán ser reconocidos en cualquier otro país del convenio sin necesidad de otro tipo de certificación. Más información sobre el proceso de Apostilla en http://apostilla.gob.cl. El certificado del curso es apostillable. Sin embargo, la Clase Ejecutiva UC no se hace parte de la gestión de apostillarlo.
